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上饶白眉 您当前的位置:网站首页 >> 茶文化讲解 ?
日期:2011/8/29 16:31:23??人气指数:1493

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上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿茶。它满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶品种。
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  白眉茶对鲜叶要求十分严格,嫩、匀、鲜、净,缺一不可。鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。经杀青、搓揉、烘焙三道工序制成。杀青用平锅,每锅投叶量为0.3—0.35公斤,锅温130—140℃,做到杀匀杀透。

  搓揉工序:一芽二叶于鲜叶杀青后在竹盘里进行,一芽一叶鲜叶杀青后即降低锅温,在锅中进行,边搓揉,边理条,达八成干,显白毫出锅上烘。烘焙用烘笼,分初烘和复烘二个步骤,至香高、毫显,含水量6%以上,下烘稍经摊凉,包装贮存。

  白眉茶外形壮实,条索匀直,白毫特多,色泽绿润;香气清高;滋味鲜浓,叶底嫩绿。由于鲜叶嫩度不同,白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。各具风格,品质皆优,总称上饶白眉。尤其是银毫,外形雪白,茶叶沏泡杯中,朵朵芽叶犹如雀舌,亭亭玉立,不仅饮后回味无穷,而且冲泡后芽叶在杯中雀跃的情景,也令人赞吸。

  上饶白眉自1982年以来,四次被评为江西省优质名茶,并荣获1985年度农牧渔业部优质产品奖,畅销国内外

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